生 戻り鰹 カツオ 四分一 約1-1.5kg(築地直送)気仙沼産 他 トロカツオ トロ鰹 かつお 鮮魚【カツオ四分一】 | 選り抜きの水産物・こだわりの農産物 グルメ通販サイト Okawari




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生 戻り鰹 カツオ 四分一 約1-1.5kg(築地直送)気仙沼産 他 トロカツオ トロ鰹 かつお 鮮魚【カツオ四分一】

築地より高級店にも提供している秋の逸品!生戻り鰹です!春に北上した鰹は、餌が豊富にある海域(三陸沖)で夏を過ごし脂が乗り切った状態で秋に戻ってきます。そのため、秋の戻り鰹はいわゆる丸々太った状態の鰹なのです。全体に良質な脂がのっており、トロ鰹とも言います。ぜひ秋にしか味わえないこの味をご堪能頂きたいと思います。

●送料について
送料は950円となります。ご注文金額が1万円以上の場合、送料無料となります!

●注意点:
- 色変わりについてbr> カツオは非常に色変わりの早い魚であります。お届けしたタイミングで、写真のような色合いで無い可能性が高いです。その場合は、外側を削いで頂ければ、キレイな赤身が出てきますので、そのようにしてお召し上がりになって頂ければと思います。

- 重量について
本体の実際の重量と上記記載の重量は異なります。上記記載の重量はいわゆる魚屋の重量の考え方となります。頭や内臓が入った状態での丸一本の四分一の重量がこちら記載の重量となります。尚純粋なる重量は約700g-1kgとなりますので、予めご了承ください。

**原則「翌日配送地域」のみのご提供ですが、魚種に応じては対応致しますのでご相談下さい。
その場合、送料は北海道・九州+250円、沖縄+2050円となります。
 
商品説明
名称 カツオ
内容量 約1-1.5kg/尾
産地名 宮城県 他
養殖/解凍 天然
保存方法 冷蔵環境に保管下さい
商品コード : modorikatsuo1kg
価格 : 3,600円(税込)
ポイント : 1
数量
 

1万円以上は送料無料!

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生の戻り鰹!脂のノリが最高でトロ鰹とも言う秋の逸品!

戻り鰹 かつおカツオ

【店長コメント】
この季節になると最高に胸が躍ります。たくさんの美味しい水産物と農産物が出てきます。その中でも戻り鰹は当店が自信を持っておススメできる逸品となります。戻り鰹は、初鰹とは違い、その脂が特徴となります。北の海でたんまり栄養豊富の餌を食べて戻ってきます。そしてちょうど気仙沼で獲れるものは、脂の量が絶妙の状態で非常に美味であります。タタキも美味しいですが、せっかくなので生で食べて頂きたいと思います!この季節しか味わえないものなので、ぜひご堪能頂きたく思います。by店長麻生

 
 
戻り鰹とは?
北海の海で太り切った鰹

鰹の美味しい季節は春と秋の年二回あり、春の「初鰹」は黒潮にのって太平洋岸を北上する時期に漁獲されたものを指し、一方の秋の「戻り鰹」は、水温の低下に伴い南下してきたところを漁獲したものを指します。春に北上した鰹は、餌が豊富にある海域(三陸沖)で夏を過ごし脂が乗り切った状態で秋に戻ってきます。そのため、秋の戻り鰹はいわゆる丸々太った状態の鰹なのです。

戻り鰹築地


 
何が違うの?
トロ鰹とも言われる
最高の脂のノリ

この戻り鰹は初鰹と違いエサをたっぷりと食べているので魚体も一段と大きくなり、しっかりと脂がのって大変美味しく 「トロ鰹」などとも呼ばれています。爽やかでさっぱりとした味わいの初鰹、こってりと濃厚な味わいの戻り鰹!季節に応じて変わるその味をぜひご堪能頂きたいと思います。

戻り鰹


 
一つ一つ大切に選ります

鰹は個々の違いが比較的大きく出る魚で当たりハズレがあると言われています。そのため、熟練した目利きが必要と言われており、弊社のこの道25年以上のベテラン目利きに選ってお届けしますので、ご安心下さい。また当店で今回扱っている四分一や半身については、一旦身を割っておりますので、なおしっかりと厳選することができ、築地に入荷する最高のものをお届けしたいと思います。
**以下写真は半身となります。四分一ではありません**

戻り鰹半身


 
おススメの食べ方
刺身そしてタタキ

旬の鰹本来のコクと旨み、香りをご堪能いただくには刺身が一番のおススメとなります。なお、カツオはニンニク醤油、生姜などの薬味を入れたり、醤油をいろいろアレンジして楽しむこともできます。また塩などで楽しんで食べるケースもありますので、何か食用の塩があれば、それでもぜひご堪能頂ければと思います。もちろん定番のタタキで回りを少し炙って氷水で冷ませば、美味しい戻り鰹のタタキが出来上がりです!

戻り鰹のタタキ

 

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